スマイルビューティー

レシピ集

黒酢の酢豚

◼️材料

  • 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚

下味

  • ・溶き卵…1/2個分
  • ・おろししょうが…1/2かけ分
  • ・酒…大さじ1
  • ・しょうゆ…大さじ1/2
  • れんこん…小1節(約120g)
  • しいたけ…4枚
  • にんじん…1本

たれ

  • 黒酢…大さじ4
  • 黒砂糖…大さじ2
  • 酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  • 片栗粉…小さじ1/2
  • 片栗粉、サラダ油

作り方

  1. 豚肉は大きめの一口大に切り、下味をからめて約5分おき、片栗粉を薄くまぶす。れんこんは皮つきのまま1cm厚さの輪切りに、しいたけは半分に切る。人参は下湯でする。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、れんこん、しいたけ、人参を焼き、いったん取り出す。
  3. 続けて多めの油を熱して豚肉を入れ、途中上下を返しながら3~4分、焼き油をきる。
  4. フライパンをきれいにし、たれの材料を入れて煮立てる。2と3を加えてひと煮立ちさせ、とろりとするまで全体にからめ、器に盛る。

黒酢と鯛のカルパッチョ

■材料(2人分) 

  • 真鯛刺身 1/2さく(80g)
  • ブロッコリースプラウト 1パック
  • プチトマト 6個
  • 万能ねぎ 2本

  • 「 エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ2
  • 黒酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. 真鯛は薄切りにして皿に並べ、中央にブロッコリースプラウトと二等分したプチトマトを盛りつける。
  2. の材料を合わせておく。
  3. 真鯛の上に小口切りにした万能ねぎを散らし、2のドレッシングをかける。

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